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生命科学科では後期1年生科目として、生命科学概論を水曜日に、食品資源学概論を木曜日に開講しています。
生命科学概論は、応用生命科学コースの教員が担当し、生命の発生や進化、生体機能の解明とその応用などコースで学べる内容について平易に解説します。食品資源学概論は、食品資源科学コースの教員が担当し、作物の育種?栽培から食品科学さらには農産物の販売や貿易まで幅広く、平易に解説します。
環境科学科の学生も受講可能ですので、生命科学科のこれら幅広い分野についての概略を学ぶことができます。生命科学科1年生にとっては2年生からのコース配属の参考にもなります。