【開講レポート】平成26年度「医療?介護従事者のためのマネジメント講座」４日目（第７回?第８回）を開講しました

印刷用ページを表示する 2014年7月7日更新

平成26年度「医療?介護従事者のためのマネジメント講座」４日目の様子を紹介します!

　平成26年７月５日（土）に，医療?介護従事者のためのマネジメント講座４日目を開催しました。

　第５回は「社会心理学」をテーマに，大阪大学の権藤恭之准教授が「百寿者調査からみえる健康長寿社会の課題」について講義を行いました。まず百寿者と呼ばれる百歳以上の高齢者研究について，調査から得られた性格特性などの特徴を紹介しました。そのことを踏まえた上で，年をとることとはどういうことか，サクセスフルエイジングをどう達成するか，健康長寿社会の課題について明らかにしました。

講師

大阪大学　
准教授　権藤　恭之

講義風景

講義に聞き入る受講生の様子

　第６回は「介護食科学特論」をテーマに，本学の栢下淳教授が「介護食の食品科学からのアプローチ」について講義を行いました。高齢者の死亡原因のひとつとして誤嚥を取り上げ，誤嚥を防ぐ方法と高齢者の嚥下機能低下の早期発見方法を紹介しました。次に，咀嚼力低下により普通食は提供できないため，高齢者の食事の形態調整や栄養管理が重要であるとし，嚥下調整食の標準化についてくわしく説明しました。