【健康科学科?コース】学生がひろしま地域食材を使ったレシピ開発中！

   ひろしま地域食材について学ぶ学生が，活動の様子をレポートしました。

   健康科学科4年生と健康科学コース3年生の7名は，ひろしま地域食材を使用したレシピ開発を行っています。2022年度は，計6回レシピ検討会を行いました(写真１)。「れんこんハンバーグ」「瀬戸内レモンときのこのガーリックマリネ」「レモンと甘夏のパフェ」「モーモーてぃらみす」などのレシピを作りました（写真２）。どれも広島で作られている野菜や果物，魚，乳製品などのおいしさを活かしたレシピにしています。広島の食材を用いたレシピを作ることで，広島の食の魅力や，生産者の苦労や努力を学ぶきっかけになりました。

　昨年度までに開発したレシピはコチラ↓↓　
　おいしい！レシピ｜ひろしま地産地消ファンクラブ (hiroshimakensan.org)

写真１　検討会の様子　　　　　　　　　　　写真２　出来上がった料理
　　　

　この取り組みは，ひろしま地域食材PR推進事業（ひろしま地産地消推進協議会）により行いました。