健康科学科の学生が開発したメニューの完成試食会を開催しました

広島市の「20代のための食育プロジェクト」に参加している健康科学科の学生が考案したメニューの完成試食会を開催しました。この様子を学生にレポートしてもらいました。

カゴメ株式会社中国支店と共同で開発したメニューの完成試食会を9月13日（火曜日）に行いました。

前回の打ち合わせで頂いた意見をふまえ，試行錯誤しながら改善しました。魚料理の『ごろっとじゃがいも★ぶりのトマトソースがけ』と肉料理の『和風トマじゃが』の２品が完成しました。

『ごろっとじゃがいも★ぶりのトマトソースがけ』は魚離れが進んでいる中，子どもからお年寄りまで幅広い年代の方に，魚をおいしく食べてもらえるようなレシピにしました。

『和風トマじゃが』は，ごぼうや大豆を加えることにより，一般的な肉じゃがに比べて，食物繊維が多くなっています。また，トマトソースを使うことにより，しょうゆの量を減らしているので減塩効果も期待できます。

今後，広島県内の学校給食や大学学生食堂等において，これらの料理を広く紹介していきたいと考えています。

　　『ごろっとじゃがいも★ぶりのトマトソースがけ』　　　　　　　　　　　　　『和風トマじゃが』