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【2023年度フィールド科学実習Ⅰ】(21)　メロン品質調査と加工（生命環境２年）

印刷用ページを表示する 2023年7月26日更新

2023年度　実習Ⅰ　メロン果実の品質調査、スムージー加工（生環2年）

フィールド科学実習Ⅰ（生命環境学科２年）の８回目は7月25日でした。これで前期の実習がすべて終了となります。この日もいい天気で最高気温は31℃でした。最初に食品加工場へ。メロン果実の品質調査です。こちらも2人組で育成?収穫したメロンの大きさ、糖度を調査していきました。非破壊糖度計でも同様に確認しています。最後は丸ごと食べて終了です。赤肉のメロンも採れてたのでこちらの食味もしていただきました。続いて、規格外品の有効利用のための加工です。2年生もスムージーを作りました。味を整え、ミントを飾りとして載せ、乾杯。美味しくできたように思います。最後に、野菜やブルーベリーを収穫しました。ブルーべリーを自分で摘み取ってすぐ食べられるのにも感動したようです。

メロンの品質調査　重量、各径、部位別糖度等

品質１
品質２
品質３

メロンの加工　スムージーづくり　ミントも添えて

加工１
加工２
加工３
加工４

野菜およびブルーベリーの収穫

野菜１
ブルーベリー