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【2022年度フィールド科学実習Ⅰ】(19)　地域資源1年生　12回目

印刷用ページを表示する 2022年7月19日更新

地域資源1年生実習　7月14日（木曜日）12回目　コンニャク加工　メロン収穫

地域資源開発学科1年生向けの第12回は、7月14日に実施しました。暑い時間帯はまずコンニャク加工です。食品衛生をよく理解した上で加工実習です。戦前は日本一の産地であり、コンニャクの栽培研究が始まった備北地域で加工を学びます。今回はまだ芋が生育中のため、ないので製粉を使いました。途中で、ネットメロンの収穫も行いました。この後で追熟させ、来週の品質評価やメロン加工につないでいきます。
コン’ニャク加工
コンニャクの製粉を溶かし、だんごにします。
粉コンニャク
加工

しっかり煮込んで完成です。美味しい！（メロン収穫後）

完成
美味しい

メロンの収穫方法と片付けについて

メロン収穫法
説明を聞いて収穫しました。アンテナもきれいに見栄え良くできたかな？
収穫