卒業生(本学大学院修士課程修了)の大塚君の研究が、国際誌：Food Science and Technology Researchに受理されました。
この研究は、アスパラガスの実が廃棄されている現状に注目し、その隠された生理機能を見出したものです。
アスパラガスの実には、生活習慣病予防につながる有効成分が含まれていることが明らかになりました。